Wie kann man den Honig zu Hause auf Natürlichkeit prüfen?

Wie kann man den Honig auf Messen auf Natürlichkeit prüfen? Mit welchen Methoden kann man die Qualität von Honig zu Hause bestimmen? Nutzen Sie den Rat erfahrener Imker und Liebhaber von Honignektar.

Niemand bezweifelt die Vorteile von Honig. Im Gegenteil: Im Winter versucht jeder, sich ein süßes Naturprodukt einzukaufen, um sich mit einem Löffel oder sogar mit einem Löffel duftenden Bernsteinmedka und an langen Winterabenden mit einem Tee zu verwöhnen.

Seit seiner Kindheit wissen wir über seine heilenden Eigenschaften - bei wem die Großmutter oder Mutter die Milch nicht mit Honig für Erkältung oder für einen erholsamen Schlaf erwärmt hat?

Jeder weiß, dass Honig von Bienen produziert wird und dass Bienen, die in ihren Bienenstock gefallen sind, nicht anfallen werden und dass ihr Honig ein außergewöhnlich chemiefreies Produkt ist. Das ist nur unsere schlaue Chemieindustrie hat gelernt, Honig herzustellen, was von der Gegenwart nicht unterschieden werden kann. Oder kluge Verkäufer auf dem Markt versuchen, von unerfahrenen Käufern Geld zu verdienen, indem sie Medokosten mit geringer Qualität oder verwässert verkaufen. Daher ist die Fähigkeit, ein Produkt auf Qualität zu testen, eine nützliche Qualität.

Die wichtigsten Arten und Sorten von Honig

Es stellt sich heraus, dass verschiedene Honigsorten unterschiedliche Verwendungsmöglichkeiten haben. Heilungsqualitäten werden von der Pflanzenhonigpflanze bestimmt. Jeder hat von den Vorteilen von Kalk oder Buchweizen gehört, aber es gibt viele Pflanzen, deren magere Eigenschaften in bestimmten Fällen nicht weniger nützlich sind.

Honig wird nach der Pflanze klassifiziert, von der er geerntet wurde, oder nach dem Sammelort, z. B. Wiese, Wald, Berg. Seine Vielfalt ist sehr groß, wenn man die meisten Arten und Sorten berücksichtigt.

1. Linden Hellgelb Mineralien in seiner Zusammensetzung haben die gleiche Konzentration wie im menschlichen Blut, normalisiert daher den Stoffwechsel und die hormonelle Aktivität. Nützlich bei Erkältungen und Erkrankungen des Verdauungstraktes. Gutes Antipyretikum.
2. Buchweizen Die Farbe ist sehr dunkel. Enthält viel Eisen und Eiweiß. Es hat entzündungshemmende Eigenschaften, ist bei Anämie, Vitaminmangel, Herzproblemen und Potenz angezeigt.
3. Klee Fast weiß, cremig. Es wirkt als mildes Beruhigungsmittel. Wird verwendet, um weibliche Krankheiten zu behandeln.
4. Sonnenblume und buntes Gras. Gesättigte gelbe Farbe. Eine der häufigsten Arten. Hervorragendes Mittel gegen Fieber und Kälte. Es kristallisiert schnell.
5. Akazie. Transparent, blass. Es hat viel Fruktose und wenig Glukose. Lange bleibt flüssig. Geeignet für Diabetiker und Babynahrung. Nützlich bei Hypertonie, Sehstörungen und nervösen Störungen.
6. Heathy Dunkelbraun, kristallisiert schnell, enthält viele Salze und Eiweiß. Diuretikum, behandelt Rheuma und Nierensteine, wird als Blutstillungsmittel und Antiseptikum verwendet.
7. Mai Helle Farbe Grundsätzlich zur Verfügung steht Bienen zur Erholung. Nur in den südlichen Regionen ausgepumpt. Deshalb gilt sie als exklusive Sorte. Es hat ausgeprägte antibakterielle Eigenschaften, ist nützlich bei Viruserkrankungen.
8. Wald Warmes Braun Dickt schnell. Bienen sammeln eine Mischung aus Honigtau von Bäumen, blühenden Himbeeren und Brombeersträuchern. Es enthält mehr nützliche Mineralien und Enzyme als in Blumensorten. Empfohlen für Erkältungen.
9. Donnic. Helle Farbe, riecht nach Vanille. Es ist bei Arteriosklerose, Erkrankungen der Leber, der Nieren und des Herzens angezeigt.

Produktprüfung

Auf den Märkten und in Geschäften wurde häufig synthetisches Produkt verkauft, das für Naturbienen ausgegeben wird. Beim Sammeln von Nektar arbeiten Bienen mindestens eine Woche daran - sie entfernen Wasser, bauen komplexe Zucker ab, reichern sie mit Enzymen an und schließen Waben mit Wachskappen. Für einige Zeit muss er im Kamm reifen.

Wie kann die Qualität des Honigs für den Durchschnittsverbraucher überprüft werden, der keine besonderen Kenntnisse und Erfahrungen hat? Fühlen Sie sich frei zu riechen, zu schmecken, bewerten Sie die Viskosität und Konsistenz.

Honig schmeckt herb und süß, kein saurer Geschmack oder Bitterkeit, das sollte man nicht fühlen. Dieses Produkt ist ein bisschen Halsschmerzen.

Wenn Zucker hinzugefügt wird, erinnert der Geschmack an süßes Süßwasser. Ein Karamellgeschmack zeigt an, dass das Produkt erhitzt wurde.

Farbe und Schatten

Die Farbe des Honigs hängt von der Sorte ab. Es kann weiß, gelb, braun und sogar fast schwarz sein. Aber behält immer die Transparenz und Reinheit. Honig mit Zusatzstoffen wird trüb sein und einen Niederschlag haben. Weiße Körner werden hinzugefügt und keine aufgelöste Kreide oder Stärke. Sehr helle Farbtöne können auf zusätzlichen Zucker hinweisen.

Die Ausnahme ist Akazienhonig, der eine gewisse Trübung aufweist, da er sehr lange kristallisiert und der Klee eine fast weiße Farbe hat.

Konsistenz

Naturhonig hat eine zarte, cremige gleichmäßige Konsistenz. Beim Reiben zieht es leicht in die Haut ein, aber die Fälschung bildet Klumpen und Körner.

In der warmen Jahreszeit ist Honig flüssig und im Winter ist er schon süß geworden. Wenn Sie im Winter Honig kaufen und dieser eine flüssige Konsistenz hat, wird er höchstwahrscheinlich vorgeschmolzen, um ihm eine Präsentation zu geben.

Ein guter reifer Honig wird, wenn er auf einen Löffel gewickelt ist, in einer dicken, klebrigen Spirale darüber gelegt. Sehr flüssiger Nektar hatte keine Zeit zum Reifen und kann sich schnell verschlechtern.

Echter Honig aus dem Löffel fließt in einem elastischen Strom und bildet auf der Oberfläche einen Hügel, der sich langsam ausbreitet. Wenn ein Strom abbricht, erscheint ein Frühlingseffekt, der Nektar kehrt zum Löffel zurück, sammelt sich in einem Tropfen und stürzt wieder herunter. Zuckerhonig tropft Tropfen und spritzt.

Dieser Honig ist sehr wohlriechend und duftend, aber er hat keinen scharfen Geschmack. Fake fast keinen Geruch. Beim Zusatz von Zusatzstoffen zu Honig wird der Geruch verzerrt.

Andere möglichkeiten

Es kommt vor, dass Imker Bienen mit Zuckersirup füttern. Bienen produzieren ohnehin Honignektar, aber es hat keinen Zweck. Wie kann man die Zuckerqualität von Honig überprüfen?

1. Legen Sie einen Tropfen Honig auf ein Blatt Zeitung, Löscher oder Serviette. Wenn sich nach einer halben Stunde ein nasser Fleck um ihn herum gebildet hat, bedeutet dies, dass es sich um ein qualitativ minderwertiges Produkt handelt. Der Wissenschaftler Chudakov bestätigte, dass diese Methode eine hundertprozentige Fälschung darstellt, jedoch fallen einige Sorten natürlichen Honigs in ihre Liste.
2. Natürlicher Honig brennt nicht und bildet mit Zuckerzusatz einen schwarzen Ruß an den Rändern des Löffels. Sie können es mit Edelstahldraht überprüfen: Erhitzen Sie es und legen Sie es in ein Glas. Wenn es Zusätze gibt, wird der Draht mit einer dunklen Klebemasse bedeckt. Reines Produkt hinterlässt keine Spuren auf dem Draht.
3. Machen Sie eine Lösung aus Honig und tauchen Sie einen Bleistift vom Umhang ein (Sie können ihn in jeder Apotheke kaufen), das Zuckerprodukt bildet weiße Flocken.
4. Lösen Sie einen Teil des Nektars in zwei Teilen Wasser und tropfen Sie Ammoniak ab. Wenn die Lösung nach dem Mischen braun wird, ist Stärkesirup darin enthalten.
5. Fügen Sie dem warmen, schwachen Tee ein wenig medca hinzu, der Tee wird ab jetzt dunkler und dunkler, es bleiben keine Ablagerungen auf dem Boden.

Nützliche Tipps und Tricks

1. Honig kann lange gelagert werden, maximal sechs Monate später wird er kandiert und kristallisiert. Wenn dies nicht der Fall ist, ist das Produkt nicht natürlich. Bewahren Sie den Honig an einem dunklen Ort in einer Glas- oder Emailschüssel auf. Sie können es nicht in Metallbehältern aufbewahren, sonst oxidiert es und sie können sogar vergiftet werden.
2. Wenn Sie frischen Honig nur aus dem Imkerei gekauft und einen Schaum darauf gefunden haben, ist dies ein Zeichen der Unreife - es ist sehr wahrscheinlich, dass er fermentiert. Nektar muss einige Zeit im Kamm stehen, dann wird er mit natürlichen Antibiotika gesättigt und der Fermentationsprozess wird unterdrückt.
3. Kaufen Sie keinen Honig von Imkern entlang der Autobahn, da er schädliche Substanzen wie Blei enthalten kann, die mit Abgasen auf blühende Pflanzen gelangen.
4. Wenn nach einiger Zeit der Inhalt des Gefäßes stratifiziert wurde - es wurde von unten kandiert und eine flüssige Substanz darüber geblieben, dann ist dies ein Zeichen für unreifen Honig. Gut mischen, bis sie glatt sind, und so bald wie möglich essen, da unreifer Honig nur wenige Monate gelagert wird und dann zu gären beginnt.
5. Wenn Sie Honig kaufen, hören Sie nicht auf Honigverkäufer. Jeder Sandpiper lobt sein Moor. Vertrauen Sie nur Ihren Augen, schmecken und riechen Sie.
6. Ein süßes Produkt wird in Kilogramm gemessen, nicht in Litern. Ein Liter Glas wiegt etwa eineinhalb Kilogramm, wenn das Gewicht merklich geringer ist, dann ist dies verdünnter Honig.
7. Wenn Sie Tee oder Milch mit Honig mögen, sollten Sie daran denken, dass bei Temperaturen über 60 Grad seine günstigen Eigenschaften verloren gehen.
8. Männern, die die Gesundheitsprobleme von Männern lösen, wird empfohlen, dunkle Honigsorten zu kaufen.

Fazit

Um sich auf die Qualität und Natürlichkeit des süßen Bienenprodukts zu verlassen, sollte es von einem bekannten, bewährten Imker erworben werden. Honig aus den Händen der Märkte und Messen oder im Laden gekauft - ein Produkt von zweifelhafter Qualität.

Es ist jedoch nicht immer möglich, einen echten Imker zu finden, also muss man durch Versuch und Irrtum handeln. Kaufen Sie ein kleines Glas Gramm für 100-200 Gramm und nehmen Sie zu Hause eine genauere Definition der Natürlichkeit des Honigs vor. Wenn alles in Ordnung ist und das Produkt zu Ihnen passt, nehmen Sie eine große Menge mit und nehmen Sie Kontakt mit dem Verkäufer auf.

Mutter von zwei Kindern. Ich habe seit mehr als 7 Jahren einen Haushalt geführt - dies ist meine Hauptaufgabe. Ich experimentiere gerne und probiere ständig verschiedene Mittel, Methoden und Techniken aus, die unser Leben einfacher, moderner und reicher machen können. Ich liebe meine Familie.

Typen und Farbe

Honig kann in Aussehen, Geschmack, Aroma und Textur unterschiedlich sein. Es unterscheidet sich auch in seinen Eigenschaften, in seiner Wirkung auf die Gesundheit. Die Qualität hängt davon ab, welche Pflanze eine Honigpflanze für Bienen war.

Honig hat je nach Honigpflanze unterschiedliche Nuancen.

1. Linden Hellgoldene Farbe, manchmal mit einer leicht grünlichen Färbung, hat bakterizide, entzündungshemmende und expektorierende Eigenschaften gezeigt, gut Fieber reduziert, hilft beim Schwitzen.
2. Buchweizen Am besten beeinflussen alle Sorten die Zusammensetzung des Blutes und werden auch bei der Behandlung von Anämie eingesetzt. Es hat einen guten Ruf bei der Behandlung von Arteriosklerose, Herzinfarkt, Schlaganfall und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Besonders nützlich für Männer.
3. Wald Es kann absolut jede Farbe haben: Der Schatten hängt von den Bäumen und Sträuchern ab, von denen Nektar gesammelt wird. Der berühmteste des Waldes - Altai: er ist sehr herb, würzig und hat einen ausgeprägten Geschmack. Es hat ein breites Spektrum an heilenden Eigenschaften: Es ist besonders nützlich bei Pathologien des Herz-Kreislaufsystems, des Kreislaufsystems und des Magen-Darm-Trakts.
4. Wiese, blumig. Goldene Farbe, duftend, aus Kräutern gesammelt. Es wird angenommen, dass es bei Kopfschmerzen und Schlafstörungen hilft. Empfohlen für Frauen zur Vorbeugung gynäkologischer Probleme und zur Behandlung von Unfruchtbarkeit.
5. Cyprian Enthält eine große Menge an Vitamin C, daher wirksam bei Erkältungen.
6. Donnic. Es hat entzündungshemmende und schmerzstillende Eigenschaften. Es ist nützlich für stillende Mütter, weil es die Laktation erhöht.
7. Kastanie Gut für das Verdauungs- und Herz-Kreislauf-System.
8. Himbeere Es hat die Eigenschaften eines Immunstimulans, hilft bei Avitaminose, Neurose und psychischer Überlastung. Es wird empfohlen bei Erkrankungen der oberen Atemwege, bei gynäkologischen Erkrankungen und bei Schleimhautentzündungen, einschließlich Stomatitis.
9. Akazie Sehr zart im Geschmack, ohne charakteristische Bitterkeit, fast transparent und flüssig wie Wasser unmittelbar nach dem Abpumpen - feinkörnig, grünlich. Diese Eigenschaften hängen von der Akazienvielfalt ab, aus der Nektar gewonnen wird. Durch den hohen Gehalt an Fructose kann dieses Api-Produkt im Gegensatz zu allen anderen Sorten bis zu zwei Jahre nicht kristallisieren. Nützlich bei Diabetes, Bluthochdruck und Dermatitis.
10. Klee Sanft-bernsteinfarbene Farbe mit leicht süßlichem Nachgeschmack. In flüssiger Form ähnelt es Sirup, kristallisiert ziemlich schnell. Wird bei Hypertonie, Arteriosklerose verwendet. heilt Wunden und Geschwüre gut, kämpft sogar gegen antibiotikaresistente Bakterien.

Externe Überprüfung

Qualitätsprodukt kann durch ein oder mehrere äußere Zeichen identifiziert werden. Mit viel praktischer Erfahrung können wir anhand verschiedener Kriterien auf die Authentizität von Honig schließen.

Echter Honig hat einen ausgeprägten, herben, manchmal leicht brennenden Geschmack. Zuckerhaltig, geschmacklos, mit zuckerigem Geschmack - es ist eine Fälschung, verdünnt mit Zuckersirup. Die nach dem Auflösen in der Zunge verbleibenden Körner zeigen auch das Vorhandensein einer Verunreinigung im Produkt an.

Echter Honig kann jede Farbe haben: von dunkelbraun bis fast farblos. Im flüssigen Zustand sollte es jedoch trotz des Schattens immer transparent sein: Trübung unmittelbar nach dem Abpumpen bedeutet das Vorhandensein von Fremdzusätzen.

Das Produkt sollte spezifisch riechen und kann leicht nach Wachs riechen. Es sollte keine saure Farbe geben, die die Fermentationsprozesse begleitet.

Dichte und Viskosität

Das reife Naturprodukt ist ziemlich dick: Es tropft nicht vom Löffel ab, wenn Sie selbst leicht erwärmten Honig mitnehmen und schnell um die Achse drehen. Beim Einfüllen in den Behälter verteilt sich das Produkt nicht sofort, sondern wird zunächst in der Mitte von einem kleinen Objektträger aufgefangen.

Dichte und Viskosität - eines der Zeichen für natürlich hochwertigen Honig

Er bleibt meistens 1-2 Monate flüssig, nicht mehr. Die fehlende Kristallisation im Winterhonig bedeutet meistens:

• es wurde zum Beispiel während der Pasteurisierung erhitzt,
• er ist nicht natürlich

Es gibt sehr seltene Ausnahmen, und die Imker wissen die Verbraucher normalerweise darüber und warnen sie: Honig kann lange bleiben, wenn Nektar von bestimmten Pflanzen, zum Beispiel von Akazien, gesammelt wird.

Die Kristallisation beeinflusst die vorteilhaften Eigenschaften nicht: Im kristallisierten Honig bleiben im Laufe der Jahre alle nützlichen Substanzen erhalten. Es ist jedoch unmöglich, ein Produkt zu erwärmen und künstlich flüssig zu machen: Dadurch verliert es seine heilenden Eigenschaften und bildet Karzinogene, die die Onkologie auslösen.

Einheitlichkeit

Jeder Honig kristallisiert allmählich. Aber zuerst werden Kristalle aus Glukose gebildet, dann aus Fruktose. Glukosekristalle sinken auf den Boden des Gefäßes, und das Produkt, das mit Fruktose gesättigt ist, sammelt sich oben an. Eine solche Schichtung ist normalerweise bei den Sorten erkennbar, bei denen ein hoher Fructosegehalt vorliegt. Diese Prozesse deuten nicht auf eine Verschlechterung der Honigqualität hin, man kann nur von einem hohen Gehalt an Fructose und möglicherweise unzureichender Reife des Produkts ausgehen. Dies beeinträchtigt nicht die Qualität, sondern reduziert nur die Haltbarkeit.

Die Homogenität des Imkereiprodukts kann leicht gestört sein, auch mit Wachsstücken, Körnern von Pflanzenpollen durchsetzt. Manchmal findet man Flügel von Bienen. Es ist auch absolut normal und weist auf Natürlichkeit hin.

Weißer Schorf auf der Oberseite ist ebenfalls ein normales Phänomen: Ein kleiner Schaum erscheint und härtet auf der Oberfläche in Form von winzigen Blasen aus.

Honig hat eine Zusammensetzung, die reich an nützlichen Spurenelementen und Aminosäuren ist.

Beim Reiben zwischen zwei Fingern wird das Naturprodukt nach und nach fast vollständig in die Haut aufgenommen. Fälschungen haben eine grobe Struktur, auf der Oberfläche bleibt eine klebrige Masse.

Einfache Möglichkeiten, die Natürlichkeit des Honigs mithilfe der verfügbaren Werkzeuge zu überprüfen

Honig wird meistens gefälscht, um das Gewicht des Produkts zu erhöhen oder seine geringe Qualität zu verbergen.

Imkerei ist ein mühsamer Prozess, daher sind Fälschungen so häufig

Ein erfahrener Benutzer kann einen falschen Geschmack, eine Farbe und einen Geruch erkennen. Um jedoch die Echtheit zuverlässiger zu überprüfen, sollten Sie den Honig mindestens auf eine der Arten testen, mit der bestimmte Ergänzungen ermittelt werden.

1. Jod Zeigt die Anwesenheit von Mehl oder Stärke an. Ein mit destilliertem Wasser verdünntes Apiprodukt und Jod abtropfen lassen. Wenn die Mischung blau wird, gibt es definitiv entweder Stärke oder Mehl.
2. Essig Bestimmt das Vorhandensein von Kreide. Wenn Sie das Produkt in Wasser auflösen und dann Essig hineinlassen, oder besser Essigessenz, dann wird Kreide durch das Vorliegen rascher Kohlendioxidemissionen (Zischen und Sprudeln von Flüssigkeit) erkannt.
3. Brot Er "berechnet" Zucker, wenn Sie nur 10 Minuten in die Süße eines kleinen Stückes Brot eintauchen. Gehärtetes Brot bedeutet die Qualität des Produkts, und weiches Brot bedeutet die Anwesenheit von zugesetztem Zuckersirup.
4. Wasser Dies ist der einfachste Weg, um Kreide und andere Unreinheiten zu finden. Ein Löffel Leckereien, aufgelöst in einem Glas mit gewöhnlichem Wasser, sollte innerhalb einer Stunde kein Sediment oder Flocken ergeben.
5. Ammoniak Sie können das Vorhandensein von Melasse feststellen. Ein Teil des Honigs und zwei destilliertes Wasser werden mit ein paar Tropfen versetzt. Die Mischung wird geschüttelt. Wenn ein brauner Niederschlag ausfiel und auch die Lösung selbst ihre Farbe veränderte, deutet dies auf das Vorhandensein von Melasse hin.
6. Chemischer Bleistift Es ist praktisch als "Marschieroption" und findet auch "Zuckersirup". Ein chemischer Bleistift beginnt sofort mit dem Schreiben von Lila, sobald Wasser darauf gelangt. Wenn Sie also den Bleistift in einen Tropfen Süße stecken, werden Sie auch ohne Papier sehen, wie sich die Farbe ändert.
7. Feuer Если капнуть мёд на лист бумаги и поджечь её, то качественный продукт останется нетронутым, не поменяет цвет и не будет пахнуть жжёным. Фальсификат с водой и сахаром расплавится, почернеет, даст запах жжёного сахара.
8. Молоко. При добавлении фальсификата оно должно свернуться.
9. Лист бумаги. лучше взять кусок газеты или туалетную бумагу. Смысл в том, что она должна хорошо впитывать воду. Der in Wasser gelöste Zucker macht sich dadurch bemerkbar, dass Feuchtigkeit durchfließt.
10. Lapis Drogestift bestimmt das Vorhandensein von Zucker. Dazu wird es in eine 10-15% ige Honiglösung getaucht. Wenn ein weißer Niederschlag erscheint, liegt Zucker vor.
11. Draht Es sollte aus rostfreiem Stahl bestehen und jede offene Flammenquelle, wie z. B. ein Feuerzeug, ist für das Experiment geeignet. Es wird erhitzt und in Honig getaucht: Wenn es sauber bleibt, ist das Produkt echt, wenn etwas auf dem Draht klebt, dann sind dies irgendwelche Fremdzusätze.

Wie zu Hause lagern

Honig bleibt lange Zeit nützlich. Damit er seine Eigenschaften jedoch nicht verliert, müssen besondere Regeln für die Lagerung und Verwendung beachtet werden.

Es ist besser, Honig mit Waben in fest verschlossenen Deckeln in Gläsern aufzubewahren

1. Es sollte ein kühler und dunkler Ort sein, aber kein Kühlschrank.
2. Der Behälter muss dicht gewählt werden, aus Glas, Keramik, einem Baum. Metall kann nicht verwendet werden: Es oxidiert und zerstört das Produkt.
3. Es ist notwendig, die heilende Delikatesse ohne Erhitzen zu verwenden: Die Temperatur über 60 ° C zerstört die vorteilhaften Eigenschaften. Es gibt eine Theorie, dass auch Karzinogene gebildet werden. Daher ist es besser, Honig nicht in heißen Tee zu geben.
4. Sie können Honig nicht in einem offenen Behälter aufbewahren - er absorbiert leicht Gerüche, verliert sein eigenes Aroma und absorbiert leicht Wasser.

Auf dem Regal mit Honigvorrat ist ein kleines Gefäß Gelée Royale nützlich, da dieses Imkereiprodukt erstaunliche Eigenschaften hat. Lesen Sie mehr in unserem nächsten Artikel: https://babushkinadacha.ru/perekus-i-piknichok/matochnoe-molochko-lechebnyie-svoystva-kak-prinimat.html.

Honig ist das wichtigste und beliebteste Produkt der Imkerei. Es ist eine Delikatesse, ein Mittel zur Stärkung des Körpers und ein ausgezeichnetes Naturheilmittel gegen eine Vielzahl von Krankheiten. Daher ist es beim Kauf wichtig zu wissen, wie man Honig auf Echtheit überprüft und in der Praxis die Möglichkeit hat, das Geschenk von der Fälschung zu unterscheiden.

Inhalt des Artikels

• Wie prüft man die Qualität von Honig im Jahr 2018?
• Wie kann man die Echtheit von Honig im Jahr 2018 feststellen?
• So prüfen Sie die Honigqualität zu Hause: 6 zuverlässige Wege

Wenn in der Enzyklopädie der Imkerei, die 1876 veröffentlicht wurde, die Daten über die mögliche Fälschung von Honig auf Zuckersirup und Alaun beschränkt waren, wurden die Methoden zur Fälschung des wertvollen Produkts nach so vielen Jahren ausgefeilter. Um auf dem Markt unter Tausenden von schönen Honigläsern zu kaufen, die nicht nur süß, sondern auch nützlich sind, müssen Sie in gewisser Weise ein Experte sein.

Mit dem Auge bestimmt

Nicht jeder Honig, der an die Ladentheke kommt, ist natürlich. Experten sagen mit einer Stimme, dass Sie nur vom Imker Empfehlungen von Freunden oder auf dem Markt mitnehmen müssen, wo Sie genau hinsehen, riechen und ausprobieren können. Wenn Sie den Inhalt eines transparenten Gefäßes beobachten, kann die Qualität des Honigs nicht bestimmt werden, es sei denn, der Fälscher gibt ein Bündel verschiedener Farben an. Dies geschieht bei unsachgemäßer Lagerung oder weist auf die Zugabe von Zuckersirup hin. Der einzige Vorteil des Einkaufens ist, dass es zu jeder Jahreszeit gemacht werden kann. Honig auf dem Markt ist ein saisonales Produkt.

Eine Person, die den besten Honig sucht, wird enttäuscht sein - so etwas gibt es in der Natur nicht. Da Honig der Nektar von Pflanzen ist, die von Bienen verarbeitet werden, kann es, wie es in der Welt der blühenden Sorten gibt, so viele Arten von Honig geben. Linden ist gut für Erkältungen, Wiese - für die Tätigkeit des Magen-Darm-Trakts wird Akazie für Diabetiker und Kinder empfohlen, Kastanie - für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Alle sind nützlich, wenn sie natürlich sind. Daher sollte natürlicher Honig auf dem Markt gesucht werden.

Mit einer oberflächlichen Auswahl können Sie auf Farbe, Textur und Geruch achten. Obwohl die letztere Methode der Verifizierung sehr zweifelhaft ist, weil natürlicher Honig kein ausgeprägtes Aroma haben kann. Alles hängt vom Lebensraum der Bienen ab. Die Farbe der häufigsten Honigsorten kann erlernt werden. Zum Beispiel wird Buchweizen nicht mit etwas verwechselt. Es hat eine dunkle Farbe, einen herben Geruch und einen bitteren Geschmack. Kalk - Bernstein duftet auch ziemlich. Klee ist auch bernsteinfarben, hat aber eine rosafarbene Färbung. Das Wiesengras ist viel leichter als diese Art und sein Aroma kann in einer Vielzahl von Kräutern und Blumen wachsen. Aber die Himbeerhimbeere und der Geruch, aber? Seltsamerweise ist seine Farbe fast weiß.

Die Konsistenz ist ein sicheres Zeichen für die Qualität des Honigs. Wenn Sie einen Holzstab oder -löffel in den Inhalt stecken, fließt der Honig mit einem durchgehenden dünnen Faden davon und bildet am Ende einen Hügel, der sich nicht sofort in der gesamten Honigmasse auflöst. Substandard-Honig wird in separaten Tropfen oder Sprühwasser nachlassen.

Wie kann man die Qualität von Honig zu Hause überprüfen?

Sie können natürlich alles, was Sie für das Experiment benötigen, auf den Markt bringen. Aber erfahrene Käufer empfehlen, den Honig mit dem Auge zu prüfen, um 2-3 Gramm Probe von 100 Stück zu kaufen, so dass in einer entspannten Atmosphäre zu Hause und nicht im Trubel der Hektik sorgfältig nachgegangen wird, um einen soliden Einkauf zu erhalten.

Eine der häufigsten Methoden, um die Qualität des Honigs zu überprüfen, ist seine Verbindung mit Jod. In Naturhonig gibt es keine Komponenten, die durch Farbveränderung auf Jod reagieren könnten. Es ist am besten, Jod nicht direkt in Honig zu tropfen, sondern das Produkt in warmem Wasser zu verdünnen. Wenn dem Honigwasser 3-4 Tropfen Jod zugesetzt werden, ändert sich die Farbe nicht - natürlicher Honig.

Andernfalls wird das Wasser blau. So gibt es Stärke oder Mehl, das für Volumen und Viskosität hinzugefügt wird. Es ist möglich, Essigessenz in den gleichen Behälter zu geben, sein Zischen wird einen Zusatzstoff wie Kreidepulver ankündigen, der zu demselben Zweck zugesetzt wird.

Der älteste Weg, um mit einem chemischen Bleistift zu überprüfen. Dazu zeichnen sie entweder eine Linie am Arm, dann wird ein Tropfen Honig geschlagen oder ein scharf geschärfter Bleistift wird in den Honig geklebt. Qualitätshonig hinterlässt keine Spuren auf dem Stift und mit Wasser und Zuckersirup verdünnt, hinterlässt er eine blaue Markierung. Das Vorhandensein von Wasser im Honig kann durch Ablegen eines Stücks Brot überprüft werden. Nach einiger Zeit wird das Volumen ansteigen, was nicht der Fall sein sollte.

Wenn Sie vom Markt zurückkehren, können Sie einen Tee trinken und einen Löffel Honig eintauchen. Schlechter Qualitätshonig hinterlässt auf dem Tassenboden sicherlich einen Rückstand. Sie können ein rohes Ei in Honig tauchen. Natürlichkeit bestätigt seine Fähigkeit, nicht in den Inhalt zu versinken. Wenn dem Honig Stärke zugesetzt wird, gerinnt die heiße Milch, wenn sie mit dem Honig kombiniert wird. Es gibt viele weitere Möglichkeiten, skrupellose Honigverkäufer zu entlarven. Und dies ist keine Sünde, da Honig ein teures Produkt ist und oft aus gesundheitlichen Gründen verwendet wird.

Honigsorten

Verkäufer stellen oft billige Waren dar, für die keine Nachfrage besteht, als beliebter und teurer. Aus diesem Grund sollten Sie wissen, wie man Honigsorten unterscheidet.

Farbe, Geschmack und Geschmack jeder Sorte hängen in erster Linie von der Pflanze ab, die kurz vor der Produktion von Bienen bestäubt wird. Reiner Honig kommt jedoch nicht vor, weil Insekten die Gewohnheit haben, von Ort zu Ort zu fliegen und oft sogar das Gelände zu verändern. In jeder Klasse können Sie jedoch bestimmen, welcher Farbbereich vorherrscht.

Honig auf äußeren Zeichen überprüfen

Beim Kauf von Honig gibt es keine Möglichkeit, Nachforschungen anzustellen, und der Verkäufer wird die Verwendung zusätzlicher Substanzen zur Überprüfung der Produkte nicht zulassen. Ich möchte jedoch natürliche und qualitativ hochwertige Waren kaufen. Es bleibt nur zu lernen, anhand äußerer Zeichen festzustellen, ob der Honig echt ist.

1. Wenn sich auf der Oberfläche des süßen Produkts eine Blasenblase befindet, ist dies ein Zeichen der Gärung, daher wird Wasser hinzugefügt. Der Naturhonig enthält Wachs, Pollen und andere Spritzer natürlichen Ursprungs. Transparenz und ein zu sauberes Erscheinungsbild zeigen an, dass das Produkt künstlich ist.
2. Wenn er mit den Fingern gerieben wird, sollte natürlicher Honig in die Haut aufgenommen werden.
3. Beim Schmecken sollten Sie die Adstringenz, das leichte Brennen, das Stechen im Mund und die Süße in Maßen spüren. Wenn die Empfindung und der Geschmack von Karamell wahrgenommen werden, besteht die Möglichkeit, dass der Honig "erhitzt" wird. Diese Technik wird manchmal verwendet, um ein präsentierbares Produkt hinzuzufügen, aber nützliche Eigenschaften gehen verloren, und in manchen Fällen (abhängig von der Erwärmungstemperatur) kann das Produkt sogar schädlich sein.
4. Natürlicher Honig hat ein einzigartiges Duftaroma und sein künstliches Gegenstück ist geruchlos.
5. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn das Bienenprodukt gezuckert wird. Dies ist ein Indikator für Natürlichkeit, da sie im Gegensatz zur Fälschung zur Kristallisation neigt. Kompetente Käufer möchten nicht immer Honig in flüssiger Form kaufen, und ihre Kristallisation spricht von ausgezeichneter Qualität, was der zuverlässigste Test ist.

Das Bienenprodukt zu Hause auf Zusatzstoffe prüfen

Viskositätsreife. Ein Produkt, das eine bestimmte Verarbeitung von Bienen durchlaufen hat und das Mindestfeuchtigkeitsniveau erreicht hat und von ihnen versiegelt wird, gilt als qualitativ und reif. Ein Teil der skrupellosen Imker, die nach Profit streben, beginnt, Honig zu pumpen, und wartet nicht auf den Abschluss des Prozesses und die Reife. Dadurch ist das Produkt nicht für eine Langzeitlagerung bestimmt, es beginnt die Fermentation und die Geschmacks- und Heilungsqualitäten gehen verloren.

Zu Hause kann der Reifetest mit einem normalen Löffel durchgeführt werden, der mit etwas Honig aufgenommen und zur Bildung eines breiten, elastischen Stroms angehoben werden muss. Es sollte kontinuierlich fließen und sich auf einem Hügel niederlassen, sich jedoch nicht ausbreiten.

Mit einem Löffel sammeln wir wieder das Ergebnis der Bienenarbeit, heben und scrollen mit horizontaler Ausrichtung um die Achse. Honig sollte nicht abfließen. Es spricht von seiner Reife. Ansonsten wird es wie eine flüssige Masse aussehen und sich über die Oberfläche ausbreiten.

Das kandierte Produkt begann sich in flüssige und kristallisierte Teile zu teilen - ein Indikator für die Unreife.

Gewichtskontrolle Honig ist schwerer als Wasser. Das Durchschnittsgewicht von 1 l Honig beträgt 1,4 kg minus Geschirr. Wenn diese Zahl geringer ist, besteht ein erheblicher Teil des Wassers.

Einfache Möglichkeiten, die Natürlichkeit des Honigs zu überprüfen

1. Einen Teelöffel Honig in warmem Wasser auflösen und eine Stunde stehen lassen. Gefälschte Bienenprodukte hinterlassen ein Sediment am Boden des Glases oder schwimmen Flocken auf der Oberfläche.
2. Legen Sie etwas Honig auf ein Blatt Papier und zünden Sie es an. Qualitätsprodukt bleibt auf gebranntem Papier unverändert. Die Fälschung wird braun wie verbrannter Zucker und hinterlässt einen passenden Duft.
3. Ein wirkungsvoller Weg, um die Natürlichkeit von Honig zu überprüfen, und auch beim Kauf auf dem Markt praktisch, ist ein chemischer Bleistift. Bei Kontakt mit Feuchtigkeit ändert sich die Farbe. Wenn Sie es in ein Bienenprodukt fallen lassen, können Sie leicht feststellen, ob Sie ein Produkt verkaufen oder mit Wasser verdünnt mit Zuckerzusatz.

Zucker ist oft Bestandteil eines gefälschten Produkts. Überprüfen Sie zu Hause seine Imker auf verschiedene Weise.

1. Etwas Honig in heiße Milch tauchen - wenn es mit Zusatz von verbranntem Zucker gefälscht ist, gerinnt es.
2. Tee mit Naturhonig färbt ihn dunkel, eine Fälschung ändert sich nicht.
3. Ein Stück Paniermehl in Süsse geben und 10-15 Minuten ziehen lassen. Wurstbrot ist ein Qualitätsmerkmal, wenn es weich ist, haben Sie Honig mit Zuckersirup. Zweifelhafte Qualität gibt und weiße Farbe, nahe an Zucker.
4. Legen Sie etwas Honig auf das Papier, das Feuchtigkeit aufnehmen kann, und versuchen Sie, es zu verwischen. Wenn es funktioniert hat und es nasse Flecken gab - Sie können sicher sein, dass das Ersatzmaterial Wasser oder Sirup enthält.
5. Ein einfacher Weg, um zu Hause auf Natürlichkeit zu prüfen, ist ein Verfahren mit einem heißen Edelstahldraht. Tauchen Sie es in Honig und nehmen Sie es heraus. Praktisches Material muss sauber sein, wenn Spuren von klebriger Masse verbleiben - dies ist kein reines Produkt.
6. Die Echtheit lässt sich leicht feststellen, indem der in einen Löffel gegossene Honig über dem Feuer erhitzt wird. Die Fälschung wird entzündet und das Naturprodukt leicht verkohlt.

Bestimmung anderer Zusatzstoffe

Oft muss ein verwöhntes Produkt mit allen Mitteln verwirklicht werden, und damit ein unwissender Käufer keine Anzeichen von schlechter Qualität bemerkt, setzen die Verkäufer auf verschiedene Tricks. Die Qualität des Vorhandenseins von nicht inhärenten Honigzusätzen leidet, wird jedoch marktfähig.

Eine der Determinanten ist Jod. Es reicht aus, ein paar Tropfen auf ein süßes Produkt zu tropfen, und Sie können feststellen, ob Stärke hinzugefügt wurde. Infolge einer chemischen Reaktion ändert sich die Farbe in blau oder blau. Je intensiver die Farbe, desto fremder die Mittel. Bei echtem Honig ändert sich der Farbton nicht.

Mit Hilfe von Essigessenz wird hinzugefügte Kreide enthüllt. Verdünnen Sie dazu den Löffel des Produkts in 0,5 Tassen Wasser und lassen Sie den Essig abtropfen. Wenn Wasser zischt, gibt es Kreide.

Test auf Melasse durchführen. Mischen Sie 2 Löffel Wasser und 1 Löffel Honig und fügen Sie ein paar Tropfen Ammoniak hinzu. Rühren Sie um. Die Veränderung der Farbe der Lösung zu Braun und die Bildung desselben Sediments deuten darauf hin, dass der Zusatzstoff noch vorhanden ist.

Und Wissen, wenn Honig gezuckert wird, kann auch als allgemeine Information nützlich sein. Der Prozess beginnt im Wesentlichen ein oder zwei Monate nach der Abholung. Die Ausnahme ist Senfhonig, der sich nach 5 Tagen verdicken kann, wenn er in einem offenen Behälter aufbewahrt wird. Das Produkt der weißen Akazie hingegen verbleibt länger als sechs Monate in seinem ursprünglichen Zustand, und wenn die Bank dicht geschlossen ist - länger.

Unnatürlicher Honig bringt Ihrer Gesundheit bestenfalls keinen Nutzen und kann im schlimmsten Fall katastrophale Auswirkungen haben. Also vernachlässigen Sie es nicht zu überprüfen, zumindest minimal.

Wie man den Honig nicht verderbt

Denken Sie beim Kauf daran, dass Honig nicht in Metallutensilien gelagert werden kann. Tatsache ist, dass die im Honig enthaltenen Säuren oxidieren können und das wertvolle Produkt einige seiner vorteilhaften Eigenschaften verlieren und sogar zu Vergiftungen führen kann.

Wenn Sie Tee mit Honig trinken möchten, fügen Sie dem kochenden Wasser keinen Honig hinzu. Bereits bei 60 Grad zerfällt die Struktur des Honigs und es verliert seine Eigenschaften. Im Laufe der Zeit wird der Honig notwendigerweise dick und trüb. Wenn der im Sommer gekaufte Honig bis zum Winter flüssig und transparent bleibt, ist er nicht natürlich. Wenn sich der Honig von unten verdickt hat und die Flüssigkeit oben bleibt, bedeutet dies, dass der Honig unreif ist und dieser Honig nur wenige Monate gelagert werden kann.

MEDIZINISCHE EIGENSCHAFTEN VON VERSCHIEDENEM HONIG

Lindenhonig Als Antipyretikum verwendet, hat es eine diaphoretische Eigenschaft. Darüber hinaus ist es bakterizid und trägt zum Auswurf von Auswurf bei.

Buchweizenhonig Besonders geschätzt bei der Behandlung und Vorbeugung von Anämie mit Hypo- und Avitaminose, nützlich für Menschen, die zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen neigen. Dieser Honig wirkt sich günstig auf die Blutqualität aus und stellt den Körper nach dem Blutverlust gut wieder her.

Kastanienhonig gut bei Störungen des Verdauungssystems und, wie Buchweizen, bei Problemen des Herz-Kreislauf-Systems. Darüber hinaus wirkt es antimikrobiell.

Honig mit Honig nützlich für die vorbeugung und behandlung von erkältungen. Es enthält viel Vitamin C.

Blütenhonig Frauen müssen essen. Es ist nützlich für das weibliche Fortpflanzungssystem, das zur Vorbeugung und Behandlung gynäkologischer Erkrankungen eingesetzt wird. Bei der Erosion werden Damen empfohlen sainfoin honig. Und während der Stillzeit ist ein Baby nützlich süßer Kleehonigwas die Milchproduktion fördert. Diese Art von Honig hat auch eine entzündungshemmende, beruhigende und schmerzstillende Wirkung.

Kastanienhonig nützlich für Männer mit Potenzproblemen. Im Allgemeinen wird Männern empfohlen, dunkle und bittere Honigsorten zu kaufen, z. Buchweizen.

Honig mit Perga (Pollen Bienen Pollen) hat eine ausgeprägte immunstimulierende Wirkung. Es stellt die Immunität gut wieder her, auch nach vergangenen Krankheiten und Operationen.

Wiese Wiesenhonig hilft bei Schlaflosigkeit und Kopfschmerzen.